Công thức miến xào hải sản thơm ngon, giàu dưỡng chất

Nguyên liệu làm miến xào hải sản

• Miến: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Mực: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Mộc nhĩ: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ngò rí, hành khô.
• Các loại gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn…

Công thức miến xào hải sản

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm miến xào hải sản theo hướng dẫn dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

Đối với miến xào hải sản có rất nguyên liệu cần sơ chế. Theo đó, các bạn sơ chế từng nguyên liệu dưới đây:

• Chọn loại miến ngon, chất lượng. Sau đó, chuẩn bị nước lạnh trong một chiếc chậu rồi cho miếng vào ngâm khoảng 30 phút để miến nở mềm. Sau đó, cắt miến thành từng khúc vừa ăn.
• Nên chọn mực tươi để món ăn ngon và chất lượng hơn. Khi đã có mực bạn nhớ làm sạch, khử tanh rồi cắt miếng vừa ăn và để ráo nước.

Sơ chế mực

Bóc sạch vỏ tôm tươi, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng. Bạn có thể rửa với nước muối loãng để giảm mùi tanh của tôm rồi vớt ra để ráo.

Đem rửa sạch cà rốt, cạo sạch vỏ và bào thành sợi.

Ngâm mộc nhĩ với nước cho nở. Nếu không có thời gian, bạn có thể cho mộc nhĩ vào nồi đun sôi cho nở. Khi mộc nhĩ đã nở, bạn lấy ra rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau.

Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá úa, lá sâu và phần rễ. Sau đó, rửa sạch, cắt khúc.

Hành khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước làm miến xào hải sản

Nguyên liệu đã sơ chế xong, chung ta sẽ cùng bắt tay vào làm công thức miến xào hải sản theo các bước dưới đây: 

Bước 1: Ướp mực và tôm

Cho chung vào tô cả phần mực và tôm đã làm sạch. Sau đó, thêm 1 muỗng hạt nêm, chút tiêu xây, ½ muỗng bột ngọt. Tiến hành trộn đều lên để gia vị ngấm đều vào tôm, mực. Thời gian ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Tiến hành xào hải sản

Đun nóng chảo trên bếp rồi thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn trút ½ phần hành khô đã băm nhỏ vào rồi phi thơm.

Tiếp đến, cho tôm và mực đã đủ thời gian ướp vào xào. Các bạn cần để lửa to để hải sản không bị ra nước và giữ được độ giòn ngọt.

Hải sản chỉ xào vừa chín tới là được. Khi đã xào được, bạn trút phần tôm và mực ra đĩa.

Bước 3: Tiến hành xào miến

Vẫn cái chảo vừa xào tôm và mực, bạn thêm dầu ăn vào đun nóng thì trút nốt phần hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đến, cho miến vào xào, đảo đều thì thêm cà rốt vào xào cùng. Khi xào được 2 khoảng 2 phút thì cho tiếp hành tây và mộc nhĩ vào xào cùng. Lúc này, hãy thêm chút nước mắm và xíu đường rồi đảo đều tay cho món ăn đậm đà.

Bước 4: Thực hiện miến xào hải sản

Khi các nguyên liệu ở bước 3 vừa chín tới thì bạn trút phần tôm và mực đã xào vào. Đảo đều thêm khoảng 5 phút. Lúc này, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho vào chảo hành lá, ngò rí cùng chút tiêu xay lên trên cho dậy mùi thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thành phẩm miến xào hải sản ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất của món ăn.

Kết luận

Trên đây là công thức miến xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn mà lại khá đơn giản. Ngoài tôm và mực, bạn có thể sử dụng các loại hải sản khác để xào cùng miến như bề bề, ghẹ… Nếu có nhu cầu mua hải sản ngon, chất lượng, các bạn hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam để được phục vụ chu đáo.

Thông tin liên hệ Hải Sản Trung Nam

• Địa chỉ: 137 Nguyễn Thái Bình, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM
•  Hotline: 0937 499 646 - 0937 499 646
•  Email: haisantrungnam.vn@gmail.com
•  Website: https://haisantrungnam.vn
• Bản đồ: https://goo.gl/maps/CU7CvXiAYppSzihv9